Revisa los champiñones en busca de áreas secas, arrugadas y marchitas. Las arrugas y las áreas secas son el primer signo de que los champiñones están a punto de echarse a perder. Si están a punto de secarse y no están desteñidos, viscosos u olorosos, úsalos inmediatamente.

Los champiñones marchitos están a punto de echarse a perder. Una vez que hayan comenzado a marchitarse, no faltará mucho antes de que no puedas usarlos.

Busca magulladuras y áreas marrones. Ten cuidado de comer champiñones con magulladuras. En lo que se refiere a la salud alimentaria, la decoloración nunca es un buen signo. Las magulladuras y los puntos marrones o negros están entre los primeros signos de que los champiñones van a echarse a perder.

En cuanto a los champiñones magullados y otros alimentos sin signos de echarse a perder, considera cortar la magulladura y usar el resto. Si los champiñones están cubiertos con manchas oscuras, ya no sirven.

Arroja los champiñones babosos. Una cobertura viscosa es un signo definitivo de que los champiñones son inservibles. Aún peor, crecimiento de moho visible significa que definitivamente debes echarlos a la basura. Deshazte de ellos en lugar de correr el riesgo de tener intoxicación alimentaria.

En este punto, los champiñones habrán perdido su sabor y valor nutricional, así que no hay ningún beneficio en comerlos.

Deshazte de los champiñones que tengan un olor agrio o a pescado. El mal olor es otro signo infalible de que los hongos ya no están en buen estado. Los champiñones frescos deben tener un olor ligeramente dulce y terroso, pero no te dejes engañar. Si los hueles y tienen un olor penetrante o a pescado, es hora de tirarlos a la basura.

Si, te contamos cómo;

1. Saca los Champiñones de la charola, límpialos con un trapo húmedo para eliminar el exceso de humedad y/o composta pasteurizada.

2. Córtalos en cuartos o como desees utilizarlos. Guárdalos en una bolsa de plástico resellable, anota la fecha en la que estás congelándolos.  Los Champiñones congelados duran de 6 a 8 meses.

3. Para descongelarlos, solo cambia la bolsa del congelador al refri unas horas y utilízalos el mismo día.

Espera a que el platillo que preparaste se enfríe después de cocinarlo.

Guarda el contenido en bolsas de plástico, de ser posible con cierre hermético, dejando un espacio de 3 cm entre la apertura de la bolsa y el contenido. Así, tendrán hueco para expandirse.

Quita todo el aire que puedas de las bolsas antes de sellarlas para evitar que los champiñones se quemen por el frío durante la congelación.

Cuando quieras cocinar los champiñones, los debes descongelar cambiándolos de lugar, del congelador al refrigerador, para que queden frescos.

Utilízalos el mismo día, ya que soltarán agua y perderán su consistencia si los conservas en el refrigerador por más tiempo.

Además de poder congelar los champiñones frescos y cocinados, también podrás congelar los champiñones de lata. De esta manera, alargarás los plazos en los que podrás consumirlos.

Coloca los champiñones enlatados sobre papel de cocina para absorber el líquido que contienen.

Guarda los champiñones en envases herméticos o en bolsas de plástico adaptadas para los congeladores anotando la fecha en la que los estás congelando.

Los champiñones congelados duran aproximadamente 8 meses.

Los champiñones en lata traen conservadores y son malos para la salud.

Claro que no, los alimentos procesados en su producción llevan un proceso de pasteurización o esterilización, estos no pierden sus propiedades, como las vitaminas y minerales, más bien aumentan la biodisponibilidad de algunos nutrimentos importantes.

Se emplean productos químicos para su conservación.

Para la conservación se emplean métodos como la pasteurización y la esterilización, además de agentes naturales como la sal, el azúcar, almidones, especias, ácidos naturales, vinagre y aceite que cumplen como saborizantes y conservadores naturales.

Mantener el alimento en la lata abierta es malo para la salud

La lata es un recipiente estéril hasta el momento de abrirse, sin embargo, se puede conservar enlatado sin problema por 3 o 4 días tapado con plástico film dentro del refrigerador.

El metal del que están hechas las latas es tóxico.

Las latas destinadas para alimentos y bebidas llevan en su interior una película de grado alimenticio que evita el contacto de los productos con el metal.

Las latas con abolladuras ya no sirven

De acuerdo con un reciente estudio realizado en un laboratorio acreditado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), ninguna de las latas con abolladuras que fueron analizadas, presentó alguna corrosión interna o externa, lo que significa que no existe daño alguno en el envase que pueda perjudicar su contenido.

Fuente: Las “abolladuras” no afectan al alimento – CANAFEM

15 días aproximadamente.

Champiñones frescos, los puedes guardar en el refrigerador dos semanas.

Champiñones cocidos, los puedes guardar entre 3 o 4 días.

Champiñones congelados, los puedes guardar entre 8 a 12 meses.

Los champiñones no se lavan, solo se enjuagan, nunca uses jabón o desinfectante, los champiñones contienen mucha agua, por lo que no es recomendable que los pongas a remojo ya que acumularían mucho más y soltarían mucho líquido al cocinarlos.

Puedes frotarlos suavemente bajo chorrito de agua utilizando un colador, o con un trapo húmedo retirar algo de composta pasteurizada que lleven.

¿Cómo puedo conservar y/o guardar los champiñones?

Para conservar los champiñones, debemos retirar cualquier tipo de plástico con el que suelen venderlos en el supermercado, es mejor guardarlos en algún tupper con orificios para una correcta ventilación del producto o en bolsa de papel que ayuda a absorber la humedad.

Si no vas a consumir los champiñones el día que los has comprado, para conservarlos en buen estado no los laves antes de guardarlos en el refri a temperatura los 4 °C (40 °F), solo lávalos antes de utilizar. 

En Monteblanco es una verdadera pasión la que tenemos por los champiñones, cultivamos los 365 días del año cuidando todo el proceso desde su inicio hasta el final, garantizando la calidad de los productos, brindando así al mercado, champiñones frescos, deliciosos y nutritivos.

Así es, pero es de pet 100% reciclable.

Si, el tallo es parte del champiñón y contiene los mismos nutrientes, su textura es diferente al sombrero, pero es exquisito, así que disfruta de todo el champiñón.

Algunos son….

• Nos ayudan a combatir los daños de los radicales libres.
• Ayudan a retrasar el envejecimiento.
• Son fácilmente asimilables.
• Nos aportan excelentes cantidades de minerales muy importantes para nuestro organismo.
• Ayudan a evitar las migrañas.
• Son beneficiosos en periodos de convalecencia.
• Favorecen la depuración del organismo.
• Tienen efecto saciante.
• Refuerzan la función del sistema inmunológico.
• Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Regulan el tránsito intestinal.
• Los champiñones combaten la retención de líquidos.
• Son un alimento excelente para las personas que deben controlar la glucemia (nivel de azúcar en sangre)
• Cuidan nuestro hígado.
• Inhiben el crecimiento de células cancerosas.
• Son beneficiosos para la vista.
• Son un aliado de la glándula de la próstata
• Previenen o combaten la anemia ferropénica.
• Al tener un contenido prácticamente nulo en grasas los champiñones son muy beneficiosos para personas con obesidad o sobrepeso.
• Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Mantienen la piel, cabello y uñas fuertes y saludables.
• Están recomendados durante etapas de crecimiento, así como durante el embarazo y lactancia debido a su contenido en B9 o ácido fólico