Porciones: 2

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

1 charola de 350g de Baby Bella.
1 l de leche entera.
80g de mantequilla.
1/2 cebolla picada finamente.
80g de harina de trigo.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
1 huevo batido.
Pan molido.
Aceite de oliva virgen extra.
 

Procedimiento:

Corta finamente los Baby Bella y reserva.                           
Funde la mantequilla en una olla y fríe la cebolla, agrega una pizca de sal y deja a fuego bajo, agrega los Baby Bella y mezcla bien hasta que se evapore el agua que sueltan los Champiñones.
Incorpora la harina y mezcla bien hasta que esté totalmente integrada, seguido vierte la leche de poco en poco, continúa mezclando hasta que quede bien compacto.  
Deja que la masa hierva a fuego medio durante 15 min mezclando constantemente para que la masa no se pegue.                                                                                      
Una vez que tengas la masa lista, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Forma las croquetas y pasa ligeramente por harina y después por huevo y pan molido.
Fríe en abundante aceite caliente y cuando estén doradas retira a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
¡Disfrútalas!